Борщ с баклажанами

Картофель - 50 грамм капуста - 50 грамм баклажаны - 15 грамм перец сладкий - 10 грамм помидоры свежие - 20 грамм свекла - 50 грамм лук репчатый - 20 грамм морковь - 20 грамм корень петрушки - 10 грамм масло топленое - 10 грамм томат-пюре - 20 грамм сахар - 2 грамм квас свекольный - 80 грамм сметана - 15 грамм зелень, соль, перец черный, лавровый лист.

В кипящий бульон заложить нарезанные дольками картофель и баклажаны, дадим закипеть, добавим нашинкованные соломкой свежую капусту и сладкий перец и варим 15-20 минут.
Затем положим в борщ нарезанные дольками свежие помидоры, тушенную с жиром, томатом-пюре и свекольным квасом, нарезанную соломкой свеклу, пассерованные репчатый лук и коренья, соль, сахар, черный горький перец, лавровый лист и варим еще 5-7 минут.
При подаче в тарелку с борщом положим сметану и посыпаем зеленью.